Søde muffins uden sukker

3 æg
2 bananer
170 g dadler
150 g mandler
30 g valnødder
1 gulerod
2 tsk. kanel
1 dl. kakao
2 tsk. bagepulver
1 dl. kokos mel
½ dl. olivenolie/ el kokosolie

Pisk æggene godt. Blend dadler, nødder, bananer og gulerod godt. Tilsæt  det i æggemassen og tilsæt kanel, bagepulver, olie og kokosmel.
Kom det muffins forme, ca. 12 stk. Bag ved 160 til de er gyldne (ca 15 min).